二十年前研究長壽是一個很瘋狂的概念，如今卻有許多公司以此為目標，比如科學家Craig venter成立的Human Longevity公司，而這位科學家Valter Longo便是在二十年前就從酵母菌為工具，開始探索這個主題。如此，長壽或者老化隨者高齡化時代的來臨，逐漸變成一個重要議題，當然，相關的研究也開始被主流接受，仔細看Valter Longo的研究，算是非常的有意思。

Valter Longo教授，本身是義大利人，到美國求學，本來想成為音樂人，但陰錯陽差鑽入了生化領域，這篇訪談文章Interview with Professor Valter Longo，可以以覽他過去的走的路，其實從某一方面講，蠻特立獨行的，最令我有興趣的是，他還成立組織，販售一種FMD(Fasting Mimic Diet)，藉由特殊的營養組成，來模仿身體飢餓的狀態，這算是我蠻欣賞的勇氣，用實際的行動來驗證自己過去的研究，雖然還有許多證據需要累積，但這算是讓人可以嘗試的一個路徑，研究本身除了滿足好奇心外，要是能應用到生活，是多棒的事情呀！當然，談論各種另類飲食療法的人相當多，但要能發表各種嚴謹研究來支持的人卻是少數。